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開始安頓下來摟,該寫寫東西了..
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焗奶油白菜、京醬肉絲、干貝絲瓜

焗奶油白菜

材料:白菜半顆(大概300G吧)、培根、起司條、鹽、黑胡椒

白醬:麵粉30G + 奶油30G + 鹽 + 鮮奶油(Schlagesahne) 一罐(200G) + 鮮奶300CC以上

做法:白醬就先把麵粉跟奶油炒在一起,中小火,不要焦掉了!再加鮮奶油,和鮮奶,沒有鮮奶油也可以只加鮮奶,鹽巴大概一小匙,煮到像醬糊那樣就可以了。

白菜把葉子分好,要不要切小塊隨你便。用橄欖油炒培根,出油後入白菜,加點鹽。不用太熟,大概出點水,體積變小就可以了。

先用一點培根白菜撲烤盤底,再撲一層白醬,再撲一層白菜,白醬。最上面灑點黑胡椒,Petersilie隨意,最後撲上起司條。

入烤箱200度20分鐘,最後再開到250度只烤上層3分鐘 (我喜歡吃焦的!)

京醬肉絲

材料:豬肉絲250G、蔥3根、李錦記海鮮醬

醃料:酒一大匙 + 醬油一大匙 + 糖半湯匙 + 太白粉1茶匙

做法:先把青蔥斜切成絲,泡冷水,去嗆味,瀝乾撲盤底(要乾一點,不然醬汁會弄到水很難吃)。肉醃15分鐘,起鍋用大火將肉絲炒到變色拿起。再起鍋炒香2大匙海鮮醬,再將之前的肉絲放下去,炒到顏色協調,當然還要熟!

把肉放在蔥絲上面,就成功啦!零失敗率!超簡單又漂亮!

干貝絲瓜

材料:干貝2顆、Gurken(台灣用絲瓜啦,德國我用這種)一條。

做法:干貝泡一碗水一個鐘頭,再整碗拿去電鍋蒸熟。瓜瓜刨成絲。蒸熟的干貝拿出來分成絲。起鍋炒干貝,有香味後放瓜瓜,再把干貝水放進去,另外再放一碗水,放鹽,胡椒調味,燉煮到瓜瓜軟。最後放入香油數滴。

很鮮美的菜!

~~~~~~~~~~以上~~~~~~~~~~我們不是每天都吃這麼好~~~~~~~~~~昨天就做了一個史上爆難吃的蔥爆牛肉~~~~~~~~

 

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